ごあいさつ

このたびは 御来店、誠にありがとうございます

 

当店では手作業で、また手打ちで全工程を作るうどん・そばで御座います。

                                                                     P1010004.2.JPG

 

毎日、二種のうどん・二種のそばをご用意しております

 

  うどんは、厳選小麦を独自の配合でブレンドし手打ちしております。

当店は国内外小麦二銘柄を使い、気温や湿度の変化に合わせて、練り上げる為の塩分と水分の割合を季節ごとに微妙な調整をし、手打ちにて美味最高の麺を目指しております。

 

 

蕎麦は、石臼挽きの自家製粉で御座います。

当店では国内産蕎麦を丹念にそして時をかけ、香り・甘み・風味を引き出す様、石臼で挽いて蕎麦粉にし毎日手打ちしております。

 蕎麦もまた、最高なそば粉と手打ち蕎麦を目指しております。

 

                                手打ち一筋33年 手打麺切処

                                       久下屋脩兵衛(くげやしゅうべえ)